Азу по-домашнему

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Огурец соленый — 2 шт
• Томатная паста — 70 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 4 шт
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

• Мякоть говядины нарежьте брусочками толщиной 2 см и длиной 4 см. Обжарьте на топленом масле.
• Удалите зажарку и на том же масле обжарьте репчатый лук нарезанный соломкой или полукольцами. Верните мясо добавьте томатную пасту и бульон соль и перец. Тушите 30–40 минут.
• Отдельно подготовьте картофель. Нарежьте корнеплод на толстые брусочки и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом до золотистой корочки или отправьте в духовку нагретую до 180°C на 15–20 минут. Необходимо довести картофель до полуготовности.
• Соленые огурцы мелко нашинкуйте и переложите к мясу.
• Добавьте картофель и томите еще 15–20 минут. За это время говядина должна стать мягкой а картофель — дойти готовности.
• Готовое азу перемешайте. Разложите по тарелкам украсьте зеленью и рубленым чесноком и подавайте.