Красный карри с тофу в тайском стиле

Ингредиенты

• Предприятия по производству тофу — 400 г.
• Тайская красная паста карри — 2 ст. л.
• Имбирь — 5 г.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кокосовое молоко — 250 мл.
• Овощной бульон — 200 мл.
• Зелёная фасоль — 200 г.
• Пуговичные грибы — 150 г.
• Сахар — 1 ч. л.
• Тайский чили (по желанию) — 1 шт.
• Известь — 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло (по вкусу)
• Кинза (для гарнира) (по вкусу)
• Жасминовый рис (сваренный
• для подачи) (по вкусу)

Способ приготовления

• Извлеките тофу из упаковки и слейте воду. На тарелке оберните тофу бумажными полотенцами. Положите тяжелый предмет (сковороду или лист для выпечки) чтобы выдавить воду. Оставьте тофу примерно на 20 мин. Тем временем нарежьте стручковую фасоль и разрежьте ее пополам шампиньоны - на четвертинки. Тонко нарежьте лук-шалот мелко покрошите чеснок и имбирь. Когда тофу будет готов выбросьте бумажное полотенце и нарежьте кубиками примерно 2-3 см.
• Ингредиенты: часть растительного масла. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло на среднем огне добавьте кубики тофу обжарьте до золотистого цвета со всех сторон примерно по 2-3 мин. на сторону. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте стручковую фасоль жарьте около 3 мин.
• Ингредиенты для этого шага: 2 шт. лука-шалот 2 ст. ложки тайской красной пасты карри 250 мл кокосового молока 200 мл овощного бульона 1 ст. ложка соевого соуса 1 ч. ложка сахара кусочек соли.
• Затем добавьте лук-шалот имбирь и чеснок жарьте недолго. пока они не станут ароматными. Добавьте красную пасту карри жарьте около 1 мин. Добавьте грибы жарьте около 2 мин. Влейте кокосовое молоко и овощной бульон. Доведите до кипения. Добавьте тофу варите пока карри не уменьшится примерно 5-8 мин. добавьте соевый соус сахар и приправьте солью.
• Ингредиенты для этого этапа: 1 шт. лайма 1 шт. тайского чили (по желанию) кусочек жасминового риса (сваренного для подачи). Нарезать лайм четвертинками и тонко нарезать тайский чили. Переложите карри из тофу в тарелки для подачи. Украсьте листьями кинзы и чили. Подавайте с пропаренным белым рисом и свежим лаймом