Севиче из сибаса

Ингредиенты

• Сибас
• Апельсин
• Сок 1/2 лайма
• Сок 1/2 лимона
• 1/2 небольшой сладкой луковицы
• Перец чили
• 4 помидорки черри
• 2-3 веточки кинзы
• Оливковое масло 3-4 ст. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Мадагаскарская красная соль
• Японская приправа 5 цветов

Способ приготовления

• В идеале попросить очистить рыбу в магазине. Если это не удастся то ее нужно выпотрошить отрезать хвост плавники и голову. Затем разрезать рыбу на две половинки
• вдоль хребта.
• Удалите хребет начиная с хвоста. Очистите рыбу от костей. Дальше срежьте филе с кожи небольшими кусочками. Залейте филе оливковым маслом и соком лимона и лайма.
• Апельсин разделите на дольки очистите от шкурки и пленок и тоже добавьте к рыбе. Очень тонко нарежьте лук добавьте к остальным ингредиентам добавьте сахар и чуть соли. Дайте рыбе постоять 2-3 часа.
• При подаче добавьте еще немного оливкового масла выдавите в блюдо помидорки черри (кожура не понадобится) и посыпьте мелко нарезанной кинзой.