Закуска из хрена и помидор

Ингредиенты

• Корень хрена
• Помидоры
• Чеснок
• Соль
• Перец острый стручковый
• Сахар

Способ приготовления

• Как сделать закуску из помидор и хрена? Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки не только допустимо но даже желательно использовать переспелые мягкие помидоры. Они более сочные сладкие а это то что нужно для этой закуски. Томаты моем если у них грубая толстая кожица то снимаем ее обдав плоды кипятком вырезаем место крепления плодоножки мякоть разрезаем на несколько частей.
• Корни хрена моем чистим овощечисткой или ножом разрезаем на несколько частей. После чистки корни нужно еще раз промыть чтобы быть уверенным что никакой грязи не проникнет в баночку с заготовкой поскольку закуски будем готовить без варки должно быть все стерильно на этом этапе. Чеснок делим на зубцы очищаем их от пленочек и моем проточной водой даем воде стечь.
• Если нет мясорубки то хрен и чеснок можно натереть на мелкой терке но поскольку эти растения очень ядреные то следует вооружиться резиновыми очками и какими-либо очками или маской чтобы защитить глаза и нос от паров выделяющихся из хрена при его измельчении.
• Помидоры измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна либо прокручиваем вместе с чесноком и хреном на мясорубке. Кто любит закуски поострее может добавить кусочек стручка жгучего перца.
• Даем заготовке постоять при комнатной температуре тем временем подготовим посуду для закуски. Банки моем с содовым раствором и стерилизуем на водяной бане в микроволновой печи или в духовке. Я всегда пользуюсь стерилизацией в духовке за довольно-таки короткое время получается много стерильных банок нужного объема. Банки в духовку нужно ставить влажными горлышком на решетку и обязательно в холодную стерилизуем при 150 градусов около 15 минут объемом 05 л. Крышки моем и кипятим.
• Заготовку раскладываем по стерильным банкам и сразу закрываем крышками. Убираем хреновую закуску на хранение в прохладное место. Не нужно бояться что без дополнительной стерилизации и уксуса в составе она испортится. Хрен сам является хорошим природным консервантом он не позволит заготовке закиснуть.