Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

• горох колотый - 200 г
• картофель - 2 шт.
• морковь - ⅔ шт.
• лук репчатый - ⅔ шт.
• куриные голени копченые - 1 ⅓ шт.
• подсолнечное масло - 1 ⅓ ст. л.
• чеснок - 1 ⅓ шт.
• оливки - 3 ⅓ шт.
• зелень - ⅔ пучка
• перец черный молотый - по вкусу
• перец черный горошком - 3 ⅓ шт.
• соль - по вкусу

Способ приготовления

• Подготавливаем ингредиенты. Овощи моем, чистим. Горох промываем и оставляем в чистой воде на 20–30 минут. На плиту ставим кастрюлю с холодной водой и опускаем куриные ноги, варим около 15 минут на среднем огне. Это для того, чтобы мясо хорошо отходило от костей. Затем добавляем размоченный горох.
• Пока варится, занимаемся овощами. Картофель нарезаем средними кубиками (я решил нарезать фигурным ножом, не зря же его приобрел недавно. Морковь трем на крупной терке. Лук режем мелким кубиком.
• Оливки нарезаем на четвертинки. Чеснок порубить. Зелень мелко нарезаем. Свиные ушки — кубиком, как картофель.
• Из кастрюли вынимаем куриные ножки, а добавляем картофель и немного убавляем огонь.
• На сковороде нагреваем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем лук с морковью около 5 минут, так что бы они зарумянились. Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем. Обжарку, наши копчености (ноги и уши) и перец горошком добавляем в кастрюлю и продолжаем варить до готовности картофеля и гороха. Осталось примерно 7–10 минут на слабом огне.
• Добавим зелень, маслины и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Суп готов!