Классический гаспачо

Ингредиенты

• Зелёный болгарский перец — 2 шт.
• Помидор — 1 кг.
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Хересный уксус — 40 мл.
• Оливковое масло — 60 мл.
• Соль и перец (по вкусу)
• Гренки (для подачи) (по вкусу)
• Базилик (для гарнира) (по вкусу)
• Петрушка (для гарнира) (по вкусу)
• Укроп (для гарнира) (по вкусу)

Способ приготовления

• Очистите от кожицы несколько помидоров ½ болгарского перца и ¼ огурца. Мелко нарежьте добавьте в небольшую миску и отложите в холодильник. Оставшиеся помидоры огурец и болгарский перец нарежьте грубо. Очистите чеснок. Добавьте грубо нарезанные овощи и чеснок в блендер. Удалите корочку с ломтиков хлеба разломайте их на кусочки и добавьте в большую миску. Залейте достаточным количеством воды чтобы размягчить хлеб.
• Добавьте размягченный хлеб хересный уксус немного оливкового масла соль и перец в блендер и начните смешивать на низкой скорости. Продолжайте смешивать до получения гладкой консистенции. При необходимости добавьте немного воды и увеличьте скорость. Охладите до готовности к подаче.
• Приправьте холодный гаспачо по вкусу солью и перцем. Разложите гаспачо в порционные миски (или чашки) и добавьте сверху зарезервированные мелко нарезанные овощи. В завершение подайте гренки полейте оливковым маслом и по желанию свежим базиликом петрушкой и укропом. Наслаждайтесь!