Кули из клубники

Ингредиенты

• клубника - 920 г
• лимонный сок - 80 мл
• сахарный песок - 200 г
• желатин - 40 г
• вода - 240 мл

Способ приготовления

• ШАГ 1. Сделайте желатиновую массу: смешайте 10 г желатина с 60 мл воды и перемешайте. Оставьте на 10 минут для набухания. Отправьте емкость с желатином в микроволновую печь на 5 секунд, достаньте, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на 5 секунд. Еще раз хорошо перемешайте. Масса готова к использованию.
• ШАГ 2. Приготовьте клубничное пюре: ягоды помойте, оторвите плодоножки, срежьте зеленые края и измельчите в блендере. У вас должно получиться примерно 200 г пюре. Переложите в сотейник.
• ШАГ 3. Добавьте сахар. Поставьте на огонь, интенсивно помешивая, доведите до кипения. Как только масса закипит, уменьшите огонь до минимального и проварите пюре с сахаром 1 минуту.
• ШАГ 4. Снимите пюре с огня, добавьте разведенный водой желатин и еще раз тщательно перемешайте. Кули из клубники можно залить в форму, заморозить и использовать для прослойки торта. Также вы можете слегка остудить массу и покрыть ей десерт, например, панна котту, и убрать в холодильник на 4–5 часов.